Restaurante Callizo
Callizo es uno de los grandes referentes de la alta gastronomía del Pirineo aragonés y una parada imprescindible en la villa medieval de Aínsa. Liderado por los chefs Ramón Aso y Josetxo Souto, el restaurante ha convertido la cocina de montaña contemporánea en una experiencia gastronómica única, donde territorio, creatividad y emoción se unen en cada plato. 🍽️🏔️
Ubicado en una histórica casa de piedra de la Plaza Mayor de Aínsa, Callizo propone una experiencia inmersiva a través de distintos espacios del restaurante, transformando cada menú degustación en un viaje sensorial inspirado en el paisaje, la cultura y los sabores del Sobrarbe. Su cocina apuesta por el producto local, los pequeños productores y las materias primas del Pirineo, reinterpretadas con técnicas contemporáneas y una marcada personalidad propi
